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老公炒菜生姜从不去皮 是真的懒,还是怕上火?

时间:2021-04-15     人气:87     来源:都市热报     作者:admin
概述:都市热报消息,30岁的李秋菊由于工作是时间的原因,家里做饭的重任就落在了老公的身上,然而老公做饭时菜里用的生姜从来都不去皮,这让有“强迫症”的她很不爽:感觉有点脏,还很难看。......

都市热报消息,30岁的李秋菊由于工作是时间的原因,家里做饭的重任就落在了老公的身上,然而老公做饭时菜里用的生姜从来都不去皮,这让有“强迫症”的她很不爽:感觉有点脏,还很难看。

李秋菊年初入职九龙坡区石桥铺附近一家房产中介做置业顾问,晚上下班基本上就已经七八点,周末也是带客户看房最忙的时间,老公王先生就挑起了做饭的担子。

“他做饭很慢,我看到就有点着急,和他结婚两年多基本上都是我做饭,一般做两菜一汤从理菜、洗菜、切菜、炒菜,他要花一两个小时。”李秋菊说,要不是工作忙,不会让老公做饭,平时都是自己做饭老公洗碗。

“他做饭还是挺好吃的,但我很看不惯他生姜不去皮。”李秋菊说,她本身就有点“强迫症”,自己做饭时土豆、生姜等去皮都去得非常干净,留一点皮在就感觉看着不舒服,可老公每次炒菜土豆皮都去不太干净,而生姜则直接不去皮就用来炖汤和炒菜。

每次吃饭时看到生姜,李秋菊就忍不住抱怨,可得到的回答是生姜不去皮吃了会有好处:不上火!王先生告诉记者,他的妈妈做饭时用到生姜也不去皮,洗干净了就直接拍烂或者切碎就用来做菜,“我也看到有网文说的生姜最好不去皮吃,可以避免上火。”

“不知道他的这个说法有没有科学依据,还是说是在为他的懒找借口。”李秋菊说,想请教一下专家给出专业答复。

专家点评:

生姜去皮否,可根据食物判断

重医附二院中医科主任陶红表示,生姜味辛、性微温,有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效,可用于治疗风寒犯表、胃寒呕吐、脾虚泄泻等病症。而生姜皮味辛性凉,与生姜之性有温凉之别,生姜皮的主要功效是利水消肿,用于小便不利、水肿等证。

正因为生姜和生姜皮一个性微温、一个性凉,所以生姜入菜,为保持生姜药性作用的凉热平衡,一般可以不必去皮,但一定要洗干净,尤其在气候寒冷的冬季,在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时,可放不去皮的生姜,而在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者,建议要去掉生姜皮。

另外,需要注意的是,并不是所有人群都适宜用生姜,比如阴虚火旺、热性体质的人群、实热证及阴虚证的患者要慎用生姜,另外还应注意用量,不可过多用,以免生热伤津,火上浇油。

延伸:

哪些蔬菜去皮更好,哪些不去皮更好

在日常生活中,对于蔬菜不少人都有不同的习惯,比如有的人吃黄瓜要去皮,有的不去皮,有的人吃蚕豆要去皮,有的则不去皮。那么,到底哪些蔬菜去皮吃更好,哪些蔬菜不去皮吃会更好呢?对此,记者咨询了国家高级营养师,原重庆市人民医院(三院院区)临床营养科主任刘莉。

蚕豆: 蚕豆主要看其新鲜的程度,在鲜嫩的时候,可以连皮一起吃,蚕豆皮的粗纤维、钙、维生素等都含有比较高,适当吃蚕豆皮对身体健康有益处,在《现代实用中药》中便记载蚕豆皮有治水肿,脚气,小便不通的功效。但如果蚕豆太老了可去皮吃,避免消化不良。

番茄:番茄皮中含有较多的花青素,特别是番茄红素含有更多,花青素有抗氧化的作用,番茄红素能防治心血管疾病、提高机体免疫力,因此番茄可以带皮吃。

黄瓜:黄瓜皮有清热解毒,美容养颜的功效,但是有的人可能会担心农药残留,在食用的时候,可以在水中加盐或食用碱浸泡,但浸泡时间不要超过10分钟。

茄子:茄子皮也建议不要削,茄子皮里面含有较多具有抗氧化作用的花青素,特别是紫茄子,另外皮与果肉的连接处还含有非常多有益的物质,如维生素e与维生素p等。在清洗茄子时,茄子可以用少量盐,搓洗干净即可。

胡萝卜: 胡萝卜带皮吃或去皮吃都可,但胡萝卜的皮特别的薄,每次削皮都会浪费很多胡萝卜肉其实是一种浪费。

土豆:土豆则要去皮了,因为土豆皮内含不益于人体健康的龙葵碱,人体若摄入大量这一物质,容易引起中毒,尤其是长了芽和皮色发青的土豆。

都市热报-厢遇记者 张春莲

原标题:老公炒菜生姜从不去皮 是真的懒,还是怕上火?

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  • △鸟瞰川河盖。唐磊 摄

    △川河盖雪景。唐磊 摄

    △川河盖日出。杨秀方 摄

    △星空酒店。杨秀方 摄

    △梳子山。刘翔翮 摄

    “春看映山红遍,夏可乘凉避暑,秋观芭毛秋雪,冬赏北国风情”——说的就是川河盖景区。

    它位于秀山涌洞乡境内,是渝东南唯一兼具草场、花海特色的高山生态景观区,平均海拔1200米,全年平均气温12.1℃,森林覆盖率43%。方圆28平方公里的川河盖以映山红、奇峰异石、高山草场风光为主,土地平旷、雾霭流岚、山花烂漫,有着“中国桌山”的美誉,又被称为“悬在云端的花园”,并成为武陵旅游的新地标。

    去川河盖景区有3条主要线路:一是从秀山县城出发,经龙池镇,然后到达川河盖景区,耗时1小时左右;二是从秀山县城出发,经洪安边城,又经平马,时间也在1小时左右;还有一条线路就是从秀山县城出发,通过旅游快速通道到水源头乘坐索道,至川河盖景区仅需10多分钟。

    这3条线路沿途各有各的景致和风光。笔者着重推荐其中的两条——

    第一条是从边城洪安经平马再经45道拐而上川河盖景区。45道拐全长6公里,海拔从625米升至1200米,坡陡、弯多、拐急,共计45道,堪称“重庆公路弯道之最”,被称为飘浮云端的“天路”,全程犹如一条盘踞的巨龙,无论你从山顶俯瞰,还是从山脚仰望,都能感受到强烈的美感。

    另一条便是索道。川河盖景区旅游索道项目建设总投资7100万元,建设用地101亩,索道全长1533.23米,垂直高差557.5米,最大跨距580.79米。索道位于川河盖景区西侧,起点在龙池镇水源头村,终点在涌洞乡楠木村宋家组。冬季去景区赏雪,在无法自驾上川河盖的时候,这条索道便成了游客最佳也是唯一的出行选择。秋冬交替之际,坐在索道上,5分钟可体验从秋天穿越到冬季的完美过程:山下秋意正浓,而山上则是白雪皑皑,一片北国风光。

    川河盖上面除了高山草场令人拍案叫绝外,还有奇峰异石让人浮想联翩,有梳子山、将军岩、万年神龟、金蟾求凤、锯齿岩等天然形成的石锲景观;川河盖下面,则有地下暗河穿越整个盖区,有四门洞、黑洞和亮洞等天然溶洞,还有龙洞梯田等奇特景观,丰富的景观资源组合形成了一个超级体验空间。

    尤其在每年的四、五、六月份,川河盖山花遍野,满山的映山红竞相开放,夺人眼球,将整个景区装点得五彩缤纷,成为名副其实的“悬在云端的花园”。

    值得一提的是,川河盖景区深处还耸立着一座烈士纪念碑,当年红军曾在川河盖的奇峰异石上谱写了中国革命的光辉篇章。

    漫步川河盖这座云端上的花园,仿佛拥抱养在深山的大家闺秀;又像行走在一幅水墨丹青的画里,让人心旷神怡,产生几许悠闲、几许静美的醉人遐思。

    景区简介

    川河盖旅游景区位于渝、湘、黔三省(市)交界的秀山东北部涌洞乡,平均海拔1200米,年均气温12.1℃,拥有梳子山、金蟾求凤、锯齿岩、将军岩等自然景观,民族风情、乡村风情、最美天路——45道拐等人文景观,并配套有星空酒店、露营基地、户外运动基地等设施,被称为“中国桌山”“云端花园”,是休闲避暑和户外运动天堂。

    特色玩法

    康养避暑:夏季避暑纳凉是川河盖不变的主题。除了优美的自然生态环境、凉爽的气候外,景区还建有占地30亩的露营基地,邀三五好友,搭建一顶帐篷,赏美丽星空,优哉游哉。

    四季赏“花”:在川河盖,春可看映山红遍,夏可赏格桑花开,秋可观芭茅飞絮,冬可品南国冰雪。

    休闲运动:景区建有占地258亩的户外运动基地,拥有4000平方米规模的七彩滑道,以及悠波球、大爬网、射箭、蜘蛛车等项目,帮助游客开启回归自然、健康生活、有氧运动、活力体验的运动旅游生活模式。

    自驾路线推介

    线路一:重庆中心城区——渝湘高速(秀山互通下道)——秀川旅游快速通道——川河盖景区水源头游客中心——乘坐索道到景区;

    线路二:重庆中心城区——渝湘高速(洪安互通下道)——平马乡方向——45道拐——川河盖景区;

    线路三:湖南长沙——G5513长张高速、G56杭瑞高速——边城洪安(洪安互通下道)——平马方向——45道拐——川河盖景区。

    陈永胜

    重庆日报记者 韩毅

    原标题:川河盖:悬在云端的花园

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  • 都市热报消息,最近,一部《司藤》掀起了一股复古风,不仅火了旗袍,更是火了这人间四月疯长的爬山虎,和电视剧里的藤蔓场景如出一辙,置身其中,仿佛就能摇身一变成为“司藤”。

    随着电视剧的热度,许多市民不忘寻找身边的藤蔓,爬山虎复古风便成为许多拍摄达人的首选,不少地方都成了热门打卡点,尤其是那一壁壁翠绿的嫩叶,有着自带滤镜效果,随手一拍都能成为屏保。

    今日,就来跟着我的推荐,看看这几个爬山虎“司藤分藤”拍摄好地方。

    推荐一:

    虎头岩公园步道

    线路:2号线大坪站下车乘坐471公交车到达石油路口公交站就到。

    住在虎头岩公园周边的居民真是太幸福了。公园不仅拥有高处不胜寒的视野,看江景望高楼,还有适合休闲散步的步道,处处充满鸟语花香,成为许多居民早晚散步的好去处。

    然而,公园最吸引我的,却是那一条长满爬山虎的步道,在春天的召唤下,这壁大概三四十米长的墙已经长满了爬山虎,和红色步道形成鲜明。最近,我在公园步道散步时就发现,有不少居民还专程带上相机前来拍摄爬山虎照,记录下这一美好的景色。

    推荐二:

    海石公园古堡建筑

    线路:1号线双碑站2号出入口出站乘坐296路公交车在中梁镇公交站换乘523路公交车到达海石公交站。

    这个公园比较冷门,在大门旁,修建的欧美建筑,很是吸引游客拍照打卡,特别是爬山虎长满墙壁,更是凸显出建筑的线条感,为整座古堡带来了一丝神秘感。微风吹来,爬山虎嫩叶风中摇曳,显得这儿更为幽静,像是原始森林一般,随手一拍都是小清新,被很多人称为宝藏地,最近,来这里打卡的人比较多哟。

    推荐三:

    鹅公岩桥下“绿野仙踪”

    线路:谢家湾站B出口出站,往鹅公岩大桥北桥头下面走上700米左右就到达。

    站在公园里,眼前的景观颇为立体,公园的顶上是鹅公岩高架桥,流利曲线好似苏家坝立交;连接大桥和地面的多个桥墩,纷纷穿上绿植“外套”,绿叶在这个季节越发好看,矗立在空间之中,一眼望去,特别立体壮观,我们沿着公园的阶梯往下行走,仿佛就要进入“绿野仙踪”一般,在这个春暖花开的日子里,许多市民都来这里散步休闲。

    推荐四:

    军哥书屋旁的墙壁

    线路:2号线杨家坪站A号出口出站乘坐438公交车到达铁路四村公交站,步行200米左右到达。

    这些年,军哥书屋已经成为外地游客来重庆游玩的一个必到打卡地,简陋的屋子始终人来人往,热闹不已,摆起龙门阵不像书屋倒像热闹的小茶馆。不少人到这里打卡后,都不忘到旁边的小铁路走一走,尤其是春天里,墙壁上的爬山虎越发茂盛,激起了许多人拍照的欲望,想成为一枚文艺青年,可以从这里开始。

    推荐五:

    金刚碑旁废弃的房屋

    线路:6号线北碚站4号出入口出站乘坐510路公交车到达煤疗公交站即到。

    对于拍摄达人刘永东来说,金刚碑是他经常前往打卡的地方。最近,他就在金刚碑附近的煤矿工人疗养院里,发现了很适合拍摄司藤风的地方。他说,这儿有一些废旧的房屋,长满了爬山虎,整个给人感觉很是神秘,轻松凹造型,就能拍到想要的照片。

    小贴士:    

    如何拍摄爬山虎大片

    首席摄影记者有话说

    那么,面对这一片片茂盛的爬山虎,怎么才能用镜头捕捉到它很美的角度呢?今日,就让都市热报首席摄影记者郎建荣为你讲解一下。

    首先,尽量找个晴朗的天气拍摄,在阳光的照耀下,爬山虎的绿色更有活力,同时,拍摄的时候千万不要逆光,顺着光的方向去照相,这样照出来的照片自然,更清晰。

    拍摄人物时,如果爬山虎长势好有一大片,可以尽量的人物往前站,这样照出来人物比较醒目,占主要位置,让爬山虎作为背景来照。同时,也可以拍人物特写,或是让人躲进爬山虎里,半遮半掩拍摄文艺范,或是趴在墙上看镜头、拿一片叶子挡眼睛,都是不错的造型。

    都市热报-厢遇记者 张月 部分照片由受访者供图

    原标题:《司藤》不仅火了旗袍 更火了四月的爬山虎

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