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重庆十大特色菜是哪些?你吃过几种??

时间:2021-04-26     人气:39     来源:德哥三农     作者:
概述:来到重庆,怎么能不吃火锅呢?把火锅说成重庆的标志也不为过。重庆火锅的特色应该要算麻和辣了,相比其他地方的火锅,重庆火锅的口味偏重,但当你吃上第一口热辣辣的火锅料理......

1.重庆火锅


来到重庆,怎么能不吃火锅呢?把火锅说成重庆的标志也不为过。重庆火锅的特色应该要算麻和辣了,相比其他地方的火锅,重庆火锅的口味偏重,但当你吃上第一口热辣辣的火锅料理,整个身心都会融入重庆这个火锅之都,那种麻辣劲可是相当过瘾哦。


2.重庆小面


重庆小面在最近这些年可以说已经成为网红美食了,而它也的确是实至名归的特色美食。重庆小面的价格十分亲民,一碗重庆小面里通常会加上花生碎、辣椒油,喜欢吃酸的亲们也可以再加上酸菜和其它佐料,热辣辣的小面捧上桌面,大口喝汤,大口嚼面,那种麻辣香浓的味道充斥嘴里,让你直竖拇指。


3.重庆酸辣粉


重庆酸辣粉,提起这个名字,亲们的口水已经忍不住流一地了吧。作为重庆的传统小吃,重庆酸辣粉已经红遍全国各地了。来到重庆,肯定要品尝一下当地最正宗的重庆酸辣粉呢。重庆酸辣粉味道浓郁、麻辣开胃,而且粉丝劲道足、韧劲够,吃上第一口便停不下来。


4.重庆毛血旺


重庆毛血旺,第一次接触这个名字的时候可能不知道是啥,可没关系,亲们只要品尝过就一定会赞不绝口。重庆毛血旺是重庆的经典美食,菜品种类繁多、味道麻辣鲜香,深受重庆当地人和游客的欢迎。


5.重庆烤鱼


重庆烤鱼也是火遍全国各地的大小夜宵档和美食街的美食之一,是重庆经典的特色菜。重庆烤鱼融合了烤、腌、炖三种烹饪的手艺,而且味道出色、卖相独特,亲们来重庆旅游一定要尝尝重庆烤鱼哦。


6.山城小汤圆


山城小汤圆是重庆传统的特色小吃,用料主要是糯米,首先将糯米磨成米浆,然后晒干后揉匀,再包上各种馅料,煮熟后白如玉珠、皮薄馅靓,吃起来香甜滑糯,可以中和各种火锅的麻辣,来重庆不肯错过哦。


7.重庆辣子鸡


重庆辣子鸡在重庆的名气相当响亮,是重庆较具特色的经典菜。重庆辣子鸡味道麻辣、香味浓郁,麻辣酥香,小编强烈推荐亲们品尝哦。


8.重庆抄手


重庆抄手听名字挺可爱的,其实它属于馄钝的一种哦。重庆抄手皮薄肉多,外形很像金元宝,搭配浓郁的汤水吃下去,口感超好,亲们来到重庆如果吃腻火锅了可以尝试一下重庆抄手哦


9.重庆鸡杂


重庆鸡杂也是重庆的特色美食,它和火锅有些类似,也是用大、中、小三种锅边煮边吃,亲们也可以根据口味选择微辣、中辣、特辣,重庆鸡杂锅麻辣好味,让人赞不绝口。


10.豆花


亲们吃过微辣的豆花吗?重庆豆花便是这么独具特色的小吃。重庆豆花色泽非常漂亮,口感如丝般滑嫩,而且配料较多,适合各种口味的亲们,来到重庆可不能不尝试这么有特色的豆花哈。


以上便是小编为您介绍的重庆十大特色菜啦,相信肯定有你喜欢的美食吧?没吃过的亲以后亲们到重庆旅游,记得把上述小编介绍的美食榜拿出来,选择自己喜欢的美食去尽情品尝啦。

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  • 荣昌陶器制作技艺是指制作荣昌陶器的技艺,荣昌陶器是重庆市荣昌县安富镇一带民众以鸦屿山陶泥烧制的器皿,至今已有800多年历史。


    历史传承


    荣昌安富生产的陶器包括日用陶、包装陶、工艺美术陶、园林建筑陶四个大类800余个品种。鸦屿陶泥可塑性强、细腻致密,以精细的传统工艺加以烧制,成品陶器“薄如纸、亮如镜、声如磬”。细陶生产的杯、碗、碟、钵等,样式美观大方,质地轻薄,传热快,高温不龟裂,用以盛放食物不易发馊变味,深受民众喜爱。近些年来,新开发的皮陶、仿古陶、彩绘陶、仿铜陶等工艺陶器,造型独特典雅,装饰精美。


    荣昌陶器与江苏宜兴的紫砂陶、云南建水的建陶、广东钦州的钦州陶并称为“中国四大名陶”。荣昌的安富与江苏的宜兴、广东佛山的石湾则成为“中国三大陶都”。


    2011年5月,国务院批准陶器烧制技艺(荣昌陶器制作技艺)为第三批国家级非物质文化遗产名录扩展项目名录。


    市级代表性传承人:罗天锡梁先才肖文桓张俊德


    2019年11月,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,重庆市荣昌区安富街道文化服务中心获得荣昌陶器制作技艺项目保护单位资格。

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  • 因为南北地域与气候的差异,中国似乎自古就有“南粉北面”——即北方面食、南方吃粉的说法!可是作为南北文化交融的山城重庆,却是个例外!北方人最爱的劲道面食,南方人最爱的富有弹性的米粉米线,都是这里的美味佳肴。究竟哪种才是重庆本地人的最爱呢?


    重庆小面


    从店面数量上来看,重庆主城区或主城以北还是以麻辣小面等面食为主,满城都是重庆小面几十强,其中也有真有假,差异颇大,如何甄别?也只有本地人吃了才知道。每家小面店都兼卖米粉或者米线,但是进去吃的客人大多都会点面食来吃。除了有汤的,还有干馏的干拌面。或许重庆主城区的朋友更具北方饮食的个人,毕竟长江南北相隔的中心点,受到不同文化的影响。而重庆主城以南的地域,却不是如此。比如重庆的南川区和綦江区、甚至黔江区,则更喜欢吃米粉居多!与北方人所说的“河粉”形状略有不同,那里有一种叫做“米皮”的东西,形状类似小面中的韭菜叶,质感又比一般的北方米粉稍微更加劲道一些。綦江的赶水米粉就更是不用说,汤鲜味美,加上一点哨子(大肉粒),堪称寻常百姓家的饕餮!


    重庆綦江赶水米粉

    重庆綦江赶水米粉


    若问为什么重庆人,小面和米粉差异在哪里?你得到的答案或许并不是味道上的不同,他们可能只直接会告诉你,小面吃得饱,米粉米线这些吃不饱!的确如此,这毕竟是人体最直截了当的感受。二两小面与二两米粉最大的差异,就在于当你吃了面食之后,会有饱腹感,消化得慢,感觉几个小时内不会觉得饿,而二两米粉吃了,可能一会儿就会饿,所以如果你的大胃王,吃米粉、米线你必须吃三两,或者三两以上了。


    重庆南川肉丝米粉


    相比宽米粉,重庆主城本地人比较喜欢的是形状细长的米线!重庆的米线,兼具了云南贵州的沾水米线,过桥米线的味美,区别在于形状大小却没有云贵一带的米线那么粗,大概介于粉丝与粗米粉之间。你或许可以从当地著名的李米线和肖氏米线,找到重庆米线的灵魂!连煮米线的容器也必须是砂锅才行!其中的配料比面条更为讲究一些,除了杂酱、牛肉等传统配料,你还可以加海带,火腿肠、豆皮,鹌鹑蛋,蹄髈等。男生切忌在吃砂锅米线的时候,还用勺子加另外一个小碗来盛汤或者给米线降温,这样会显得很娘娘腔哟!


    重庆泡椒蹄花砂锅米线


    当然,你在重庆依然可以找到很多米粉的踪迹。那就是随处可见的羊肉米粉店,这种羊肉米粉就必须是形状略粗圆的米粉了,据贾思勰《齐民要术》记载,中国南方从秦代已经开始食用米粉,至今已有两千多年历史。当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食,称作胡饭。


    重庆羊肉粉


    羊肉天生丽质,早时南方人还不太习惯,不以羊肉作佐料。北方人酷爱羊肉,而历史上却以面食为主,都与羊肉米粉失之交臂。其实它也是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。西南各地均有产羊肉粉,唯有贵州羊肉粉驰名。贵州的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,配合着糊辣壳或者干辣椒,食客之多,首屈一指。说了这么多,其实大家的喜好各有不同,那么你喜欢吃面还是喜欢米粉(米线)呢?

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