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“水中人参”莼菜 一个著名成语的参与者

时间:2020-07-19     人气:187     来源:上游新闻综合     作者:。
概述:有这样一种蔬菜,生在水中,外表被晶莹剔透的果胶物质包裹,宛如水滴,小伙伴们知道这是什么吗?......

有这样一种蔬菜,生在水中,外表被晶莹剔透的果胶物质包裹,宛如水滴,小伙伴们知道这是什么吗?

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小编也不卖关子了,就是享有“水中人参”、“植物胎盘”美誉的莼菜。

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说起莼菜,往往和思乡联系起来,有一个成语——莼鲈之思,说的就是这个了——据《世说新语·识鉴》:“张季鹰辟齐王东曹掾,在洛见秋风起,因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍,曰:‘人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵!’遂命驾便归。俄而齐王败,时人皆谓为见机。”因为思乡,怀念家乡的美食,竟然辞官回乡,这是历史上真实的故事。张翰,字季鹰,吴江人。这故事,被世人传为佳话,“莼鲈之思”,也就成了思念故乡的代名词。

莼菜,古时为贡品,至今已有1600多年的历史,而重庆石柱作为“中国莼菜之乡”,有着全球最大莼菜生产基地,在国内乃至国外声名远扬。

今天,小编带你了解石柱莼菜,发现它的魅力。

莼菜喜温,气温20-25℃时生长最为旺盛,水面温度达40℃时生长缓慢,低于15℃时逐渐停止生长,一般要求水面清洁并有流动性。

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莼菜的食用部分,是生长在水中附有透明质的位置。莼菜入口,还未品出滋味,就从舌头滑进了喉咙,可谓是润滑不腻、清香可口,有消肿、解毒、美容、减肥之功效。

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如今,“吃山珍,喝连茶,品莼羹”,已成为独具土家特色的新饮食文化代表。

莼菜具体怎么吃呢?

莼菜用清水冲洗,开水小煮后捞起,便可直接凉拌。还可煮汤,配青菜,配肉片,皆可。也可搭配多种食材做出各种菜肴,比如莼菜红烧肉、莼菜下面条、莼菜鸡肉煲……

莼菜虾仁羹

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食材:虾仁、盐、料酒、姜汁、鸡蛋、水淀粉、莼菜、香菜、胡椒粉、鸡精、高汤、酱油、麻油。

做法:1.虾仁去虾线,洗净切丝,用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用。

2.莼菜淘洗干净。

3.鸡蛋磕入碗内搅匀后,倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝。

4.香菜摘洗干净备用。

5.锅中倒入高汤,烧沸后放入莼菜、盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味,再下入蛋皮丝、虾丝,煮一下后勾薄芡,淋入麻油,点缀香菜即可。

莼菜牛肉粥

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食材:莼菜、牛肉、大米、盐、味精、猪油

做法:1.将莼菜洗净,切成碎末;牛肉切成小块;大米淘洗干净,备用。

2.锅内加水适量,放入牛肉块、大米煮粥,八成熟时加入莼菜末,煮至粥熟,调入盐、味精、猪油即可。

凉拌莼菜

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食材:莼菜、醋、姜、蒜、酱油、香油、小葱、油辣子、味精、花椒面、白糖。

做法:1.莼菜用清水冲洗干净后沥干水分。

2.洗净的莼菜放入碗中,加入姜末、蒜泥、酱油、醋、香油、油辣子、味精、花椒面、白糖,撒上葱花,拌匀即可。

莼菜鲫鱼羹

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所需食材:鲫鱼、莼菜、料酒、盐、酱油、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉、麻油、猪油。

做法:1.将鲫鱼去鳃、内脏、鳞洗净。莼菜洗净。

2.将鲫鱼放锅内加水适量煮熟,捞出拆下鱼肉,将鱼汤倒出待用。

3.锅内放猪油烧热,放入葱、姜、蒜煸香,放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、盐和鱼汤烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装碗,淋入麻油即可。

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说了这么多,莼菜的名字到底从何而来呢?

传说杭州西湖南面有座石龙山,山下有个铜鉴湖,铜鉴湖里有只金牛。自从有了这只金牛,这里年年风调雨顺,即使大旱年间,湖水照样不干,遇到涨大水,铜鉴湖也不会满。

村里有个财主起了贪心,一心想把金牛占为己有。一天,他叫家丁们架起十部水车,车了七七四十九天,把湖水车干了。湖底果然蹲着一只金牛,家丁们下到湖底,用尽力气,就是抬不动。眼看天要下雨了,财主连忙亲自下到湖里一起去抬。突然,金牛一个喷嚏,犹如晴天霹雳,霎时大雨倾盆,湖水猛涨,财主和他的家丁们全部淹死了。

从此以后,金牛再也没有出现过,湖中却长出了一种水草,藤像老姜,叶像鸭蛋,浑身溜滑。这种水草一到秋天,开出金黄色的小花,密密麻麻铺满水面。老百姓用它的茎叶烧汤吃,味道特别鲜美。有人说,这水草是金牛吐出来的,那滑溜溜的东西是金牛的奶汁,是金牛留给人们的一件宝。

那年五月,皇上颁下圣旨,要民间进贡。

圣旨传下来,老百姓左想右想,也想不出一件贡品来。眼看期限要到,老百姓实在没有办法,就把这种水草采了满满的两桶给皇上送去,把吃法详详细细写了个奏折。

水草送到皇宫,皇帝叫御厨房烧了一尝,味道比鸡汤还鲜,喝了个精光。他问这菜叫啥名,大臣和太监们你看看我,我看看你,个个目瞪口呆讲不出来。有位大臣一看奏折,是钱塘县仁桥百姓送的水草。他想,人吃水草多难听,应该叫菜。叫什么菜呢? 对!仁桥产的菜,就叫“仁菜”吧。皇上传下圣旨,把仁菜定为贡品。但皇帝在下笔时,把“仁”字写成了“莼”字。从此,这种水草就叫做“莼菜”。

来源:源味石柱微信公众号、渝业网 TA说

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  • 第1眼-重庆广电消息,记者从江北国际机场获悉,7月19日起,重庆--九寨沟航线正式复航

    九寨沟位于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县境内,是世界自然遗产、国家重点风景名胜区和国家5A级旅游景区。泉、瀑、河、滩108个海子,构成一个个五彩斑斓的瑶池玉盆。长海、剑岩、诺日朗、树正、扎如、黑海六大景观,呈“Y”字形分布。翠海、叠瀑、彩林、雪峰、藏情、蓝冰,被称为“六绝”。神奇的九寨,被世人誉为“童话世界”,号称“水景之王”。

    重庆--九寨航线由四川航空执飞,每天一班。去程时间是10:55出发,12:05抵达;回程19:00出发,20:00抵达。复航初期,机票价格单程重庆--九寨沟750元起,九寨沟--重庆610元起,往返1190元起。

    需要提醒:目前九寨沟景区严格执行全网实名制购验票,现场不设购票窗口,所有游客应于入园前一天18:00前,凭二代身份证及相关证明在阿坝旅游网平台( www.abatour.com )或者微信公众号:阿坝旅游网(abatourw)预订。先扫码登记健康信息,绿码才可以订票。

    旅客可通过四川航空官方网站、四川航空APP、微信公众号、直销服务热线95378及直属柜台购买机票。具体航班日期及销售价格以四川航空官方渠道查询为准。

    第1眼-重庆广电特约记者唐春琳 郑颖聪

    原标题:明天起 重庆—九寨沟航线复航

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  •   7月16日,“RISE UP 向阳而升”阳光城品质赋新川渝区域·温暖生活大赏举行。

      发布会上,伴随着七色交响大SHOW开场,阳光城以极具科幻视觉的3D大片带来了属于川渝区域城市与生活梦想的未来探索者——阳光君,它诞生于 “有阳光,有梦想”的品牌精神之上,是阳光城将绿色智慧科技融入人文开发理念的凝聚,是阳光城不断突破自我,逐光川渝,揭开区域发展新格局的形象更新,更是每一位居住于阳光社区的美好生活守护者。

      据了解,1995年,阳光城发轫于闽江之滨,25载发展阳光城从小到大,从全国布局到位列中国房地产开发商综合实力TOP13,标杆项目全国遍地开花,“品质”已成为阳光城的核心竞争力。关于川渝区域发展战略,阳光城川渝区域总裁夏康说道:川渝合抱式、跨越式发展,已是发展大势。目前,川渝两地已经形成双十子全新城市布局,并从产品阵列上形成了深耕、精细、全维格局,再一次在川渝这片梦想之地谱写新的光芒。

      提到此次焕新升级的核心能量,实际上是来自内在质的裂变——阳光城绿色智慧家2.0,即是品质战略下,产品核心研发与打造力的体现。

      阳光城总建筑师兼绿色智慧家研究院执行院长张兆强介绍,阳光城绿色智慧家2.0是基于世界500强阳光控股旗下各产业的产品研发与资源整合打造能力,依托当代前沿绿色智慧人居科研成果,从绿色健康、安全便捷、家文化3大维度,构建出健康人居、品质生活、绿色社区、安全社区、智慧便捷、社群文化及社区增值服务体系7大系统,通过光、空气、水、材料等23项衡量指标,从每个用户切身可感的体验层面,实现绿色智慧美好生活的每一细节,致力成为后疫情时代下的健康智慧生活实践家。

      在川渝融城发展开启双十新格局的区域基本面之上,阳光城川渝区域营销副总经理许莹现场介绍了在重庆的三大作品,也是继滇池半山、龙里望乡、福州檀境、南京文澜府等众多标杆产品之后的三大战略项目,分别是:阳光城·悦江山,百万方江山大城;阳光城·哈罗小镇,千亩全龄国际小镇;阳光城·天澜道11号,CBD封面天际资产。这三大代表性作品,将传统与现代相结合,深挖重庆文化内涵,构建出关于城市与自然、成功与成长、世界与未来,三种不同城市气质与资源的标签。也是阳光城对城市品质赋新的抱负,美好人居理想的三种状态。

      以阳光城·悦江山为例,由八位大师联袂打造,独占约1公里江湾,得9重公园秘境。以时光之轮为设计理念打造一座泊崖艺术中心,回应澎湃江山3层功能空间,10大精致生活场景,将为业主带来高端江湾会所体验。

    阳光城·悦江山项目实景图。

      阳光城相关负责人表示,未来,阳光城将围绕“规模上台阶,品质树标杆” 战略,追求高品质发展,实现有质量的增长。不断深化“绿色智慧家”产品主张,以“绿色健康、便捷安全、家文化”为核心理念,打造全生命周期产品。不断在项目的开发运营中落实、强化品质形象,逐步实现‘又大又强’,成长为一家品质领先的现代型企业。

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